Pokračující epidemie salmonelózy v Evropě spojená s cherry rajčaty ze Sicílie

Evropa čelí dlouhodobé epidemii salmonelózy způsobené sérotypem Salmonella enterica subsp. enterica serovar Strathcona, sekvenačního typu ST2559. Podle aktualizované zprávy Evropského střediska pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) z října 2025 bylo od ledna 2023 do 30. září 2025 potvrzeno celkem 437 případů v 17 zemích EU/EHP. Další případy byly hlášeny i mimo Evropu, konkrétně ve Spojeném království, Kanadě a USA.

Nejvíce postiženými státy jsou Itálie, Německo a Rakousko. V České republice bylo tomuto specifickému sérotypu a genotypu přiřazeno 11 nových případů od roku 2024, což potvrzuje přetrvávající riziko šíření i v tuzemsku.

Epidemiologické souvislosti a opakující se vzorec

Opakovaná epidemiologická šetření v několika členských státech EU během posledních tří let identifikovala cherry rajčata jako pravděpodobný zdroj nákazy. V roce 2025 rakouské úřady potvrdily přímou souvislost s rajčaty pocházejícími ze Sicílie. Tento nález navazuje na obdobné výsledky šetření v Itálii (2024) a Rakousku (2023).

Závažným zjištěním je, že stejný kmen Salmonella Strathcona byl v Evropě zaznamenán již dříve – poprvé v roce 2011 v Dánsku. I tehdy byl původ infekce spojen se sicilskými rajčaty, což naznačuje dlouhodobé a pravděpodobně přetrvávající environmentální zdroje kontaminace.

Kontaminace zavlažovací vodou

Italské úřady provedly v roce 2025 rozsáhlé šetření na farmách zapojených do distribuce rajčat na evropský trh. Mikrobiologická analýza potvrdila přítomnost Salmonella Strathcona ve vzorcích zavlažovací vody odebraných na primárním místě produkce. Tento nález dokládá význam vlivu prostředí – konkrétně zemědělské vody – na kontaminaci produktu ještě před jeho sklizní.

Přetrvávající rizika a doporučená opatření

Skutečnost, že přenos infekce přetrvává navzdory dřívější identifikaci zdroje, poukazuje na obtížnou kontrolovatelnost nákazy v praxi. ECDC doporučuje důslednější monitorování kvality vody používané k zavlažování, posílení dozorových opatření v období (před)sklizně a úzkou spolupráci mezi orgány veřejného zdraví a potravinovými dozorovými institucemi.

V případě nových případů infekce je zásadní provádět celogenomovou sekvenaci lidských izolátů, která umožňuje zpětné trasování zdroje nákazy. Tyto kroky významně přispívají k rychlejšímu zadržení šíření a efektivnímu cílení kontrolních opatření.

Základní doporučení pro spotřebitele

ECDC zároveň upozorňuje na význam základních hygienických návyků při manipulaci s potravinami:

• důkladné mytí rukou před a po manipulaci s čerstvými potravinami,

• omývání zeleniny a ovoce před konzumací,

• oddělování syrových a tepelně upravených potravin s cílem minimalizovat riziko křížové kontaminace.

Zvyšující se počet případů v čase, jejich geografická rozšířenost a potvrzený environmentální zdroj podtrhují potřebu mezioborové spolupráce v oblasti prevence alimentárních infekcí. Transparentní a aktuální sdílení dat mezi členskými státy EU zůstává klíčové pro včasné varování a účinnou kontrolu šíření nákazy.

Více informací a celou hodnotící zprávu ECDC najdete zde.